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東京・四谷のフレンチレストラン「ホテル・ド・ミクニ」のオーナーシェフ、三国征三さんのレシピをご紹介。 サーモンのエスカルゴ風 プティ・フイユ・ド・ソーモン[Ingredients]冷凍パイシート 1 枚 スモークサーモン 2 パック (140g) バーシン 1 個 (ガーリックとハーブ) ディル 溶き卵 1 個 (必要に応じて)[Preparation]・オーブンを180℃に熱する。 ・パイシートを少し伸ばす。[Procedure]1. パイシートにバージンを塗り、サーモンを広げ、ディルを乗せる。 2.最初から丸めて冷凍庫で30分ほど冷やす。 3. カットして溶き卵を塗る。 4. オーブン(180℃)で20分焼く。 ◎ボナペティ~![Drinks]モエ エ シャンドン ロゼ アンペリアル モエ エ シャンドン フランス シャンパーニュ ========================== ========= 「オテル ドMikuni” JAPONISÉE 三国さんの料理哲学とエスプリ。 ナチュラルな「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポナイズ」とは、伝統的なフランス料理を完全に理解し、フランス人シェフだけが表現できる料理の精神と哲学を完全に日本化して表現することを意味します。 その証拠に、三国清美はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを授与され、フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本人として初めての栄誉、後者は世界で4人しかいないシェフの栄誉であり、ホテル・ド・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ「ジャポナイズ」をお楽しみください。 ▼ホームページはこちら▼ レストランのご予約はネットでもOK! (※おすすめは「シェフおもてなし特典プラン」!) ▼インスタグラムはこちら 料理投稿時にタグ付けすると、シェフも見れます! ▼Facebookはこちら▼ 三國シェフ監修の究極のフォンダンショコラが新発売!

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30 thoughts on “#587『サーモンのエスカルゴ風』くるくる巻いて焼くだけ!|シェフ三國の簡単レシピ | スモーク サーモン 焼く レシピに関する知識の概要が最も正確です

  1. オテル・ドゥ・ミクニ says:

    みなさま🎄joyeux noël🎄本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは今からでも間に合う、クリスマスディナーの一品!『🇫🇷Petits feuilletés de saumon🎉プティフイユテドゥソーモン🇫🇷』、スーパーに走れば食材揃います!サーモンが無ければ、ツナでも😋コンビーフでも😋みなさま素敵なクリスマスをお過ごしください🥂本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

  2. S. Barbie says:

    『サーモンのエスカルゴ風』
    お薦めから…😊
    これからの時期の、プレゼンテーション…💌
    Chefに教えて頂いた【ブルサン ガーリック&ハーブ】大好きで、常にストックです。
    何時もの、パイシートも冷凍庫にあります。
    Chefのハンドメイドのお料理は、本当に間違いなく美味しいですよ。
    朝食・おやつに👌ですね。 

    此処でも、シャンパンのロゼが出て来てビックリしました🤯
    (こ、これは、お高いですね(>⁠.⁠<;⁠))
    可愛らしいサーモンパイ レシピ、有り難うございました🙏💓💕

  3. orangechocolade says:

    作ってみたらすごく美味しかったです。食にうるさい小学生の息子がめっちゃ喜んで食べてました。

  4. 梅村ーSpycher純代 says:

    お正月にアペロとしてこのサーモンのエスカルゴ風を作りました。簡単だし、これからのアペロの時の一品として加えさせて頂きます。 何時もパイ生地を使った一品として、ハムクロワッサン(クォークにハムなどをペースト状にして中に入れた)を作ってますが、他にパイ生地を使ったアペロで良いレシピがありましたら教えてください。

  5. 快刀乱麻 says:

    明けましておめでとうございます。
    今年の動画も無理せずにゆっくりとお願いいたします💦
    早速作りましたが、田舎なのでブルサンが売ってないのでガーリックバター、クリームチーズにハーブを混ぜたのを入れました。ディルも無かったので付けませんでしたが、美味しかった‼️です。ありがとうございます💖

  6. 祭風楓 says:

    ブルサン私も大好きです☺️ 年末、友人との集まりがあるのでこちらを作って持って行こうと思います!!

  7. 宮崎真里奈 says:

    さっそく作ってみました!!
    簡単なのにびっくりするほど美味しいです😊✨またステキなレシピお願いします🤲

  8. 快刀乱麻 says:

    これは美味しそうですね。大晦日に作ってみます💖
    コンビーフ、サーモンと両方作ってみます💖

  9. 田中美食太郎 says:

    昨夜誕生日のお祝いにディナーを頂きました。
    三國シェフもおいでで帰りに少し歓談させて頂きました。
    月並みな表現しか出来ませんが、どれも美味しかった。
    普段食べている料理がいかに濃い目の味付けで素材よりも塩味で誤魔化されているか…よく分かりました。
    家が遠いので次はいつ行けるのかは分かりませんが、また行きたいなあ〜

  10. 廣瀬宏子 says:

    ブルサン、大好きです。
    かなり前に、期間限定の無花果のブルサンにハマったこともあります。
    ワインにあれば嬉しいブルサンを冷凍パイシートがあれば、スモークサーモンとグルグルするだけで、簡単ですね。
    巻き方のポイントをお教え下さる。三國シェフは適切にポイントをお教え下さるので、ありがたいです。
    私は、ケーキもパンもアバウトに作っています。家庭で頂きますし、キッチリ作らないと!って思わず、ハードルが下がるからです。
    その点も含め、ハンドメイドの良さをお話され、作られる。普段、歪だなぁ~って思いながら、いろいろ作っていますので、嬉しく思います。
    ありがとうございます。

  11. fugubottyann88 says:

    まるでパン屋に売っているような、パイ生地のパンが家庭でも作れるとは。もちろん、実際に作ってみないと、難しさもわかりませんが。
    三國シェフは大雑把と仰っているけど、全然そんな事はないですよ。そのままお店に並べても良いと思います。そう言えば、先日イタリア
    ンの日高シェフの動画を見ていたら、日高シェフが三国シェフが食べながらお話をされているのが凄いって言ってましたよ😆

  12. がっちゃん says:

    すみません。あの、北海道エリア以外の視聴者の方々、みったくないって意味わかりますかね?
    ちょいちょい、翻訳入れた方がいいのでは?笑笑

  13. 斎藤名央未 says:

    実家の新年会の1品に加えたいです。😁 
     今日も簡単レシピを教えて頂き有り難う御座います。

  14. A A says:

    レシピ本が届きました。ありがとうございます♪ ブルサンのガーリックは大好きです。試してみます💕

  15. 桃太 says:

    Joyeux Noël!可愛らしい🌀エスカルゴ🐌サーモンとブルサンチーズにディル美味しそうです😋

  16. satomi ise says:

    パイシートもブルサンもディルもあります❣️スモークサーモン買ってきます🤗
    持ち寄りパーティーが🎉🥳できる様になると良いですネ
    今日もありがとうございました😊

  17. 椙田通子 says:

    三國シェフの動画拝見してからパイシ-ト常にストック。リンゴパイに始まり、今日のレシピもプラス。素晴らしい。♥

  18. wanko nyanko says:

    ブルサンアイユは30年程前に四谷に伺った際に初めて頂きました。それ以来ハマってます。あの頃は10代でした!

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