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常識をくつがえす柔らかさとジューシーさ、噛めば噛むほどの美味しさ。 BONIQ設定:61℃ 1:10(1時間10分)[Calories 305 kcal, carbohydrates 0 g, protein 53.5 g, fat 8.6 g]肉、魚、野菜、卵、お菓子、飲み物などのおいしい低温調理レシピをご紹介。 よろしければチャンネル登録もよろしくお願いします^^ — 低温調理器「BONIQ」公式商品サイト 低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト 公式Instagram 公式Facebook 公式Twitter —[61℃ Superb natural protein! Strongest salad chicken]61℃ 1:10(1時間10分) @BONIQ公式低温調理レシピサイト ※参考:低温調理加熱時間目安表( ) この動画は、以下の過去のレシピ動画をリニューアルしたものです。 BGM ASMRあり[Ingredients] ・鶏むね肉 1枚(約280g、一番厚い部分で2cm) ・バジル 小さじ1/4 ・クミンシード 小さじ1/4 ・ローズマリー 小さじ1/4 ・ローリエ 1枚 ・塩 ひとつまみ ・オリーブオイル 大さじ1 ・鶏むね肉(約280g、一番厚い部分で2cm) 1枚 ・燻製液 大さじ1/2 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 ひとつまみ[How to make]1) 鶏むね肉の下準備 鶏むね肉は皮をむき、それぞれの余分な脂を取り除きます。 両面に塩少々をふる。 2) フリーザーバッグに入れる(ハーブ類) ハーブ類を混ぜ合わせ、鶏むね肉1枚にまぶしてフリーザーバッグに入れる。 月桂樹の葉とオリーブオイルを加え、フリーザーバッグの上からよく混ぜる。 3)フリーザーバッグに入れる(燻製) もう1枚の鶏むね肉をフリーザーバッグに入れ、燻製液とオリーブオイルを加えて、フリーザーバッグの上からよく混ぜる。 4) 鶏むね肉を休ませる。 2)と3)の鶏むね肉は、冷蔵庫で1日寝かせるとさらに美味しくなります。 5)BONIQをセットする 湯せんに具材全体がきちんと浸かる程度の水を用意します。 61°C 1:10 (1 時間 10 分) に設定します。 6)BONIQを入れる BONIQが設定温度になったら冷蔵庫からフリーザーバッグを取り出し、湯せんに入れ、袋内に気泡が残らないようしっかりと空気を抜き、密閉して低温調理する温度。 この時、食品全体が湯浴に浸かるように袋を完全に浸します。 (気泡が残っていたり、食品が完全に浸っていない場合、熱がうまく伝わらず、加熱ムラが発生します。) フリーザーバッグの密閉方法: 7) BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、フリーザーを取り出します。バッグ。 テイクアウト。 お皿に盛り付けてもいいし、フリーザーバッグから出してそのまま食べてもOK。 保存する場合はフリーザーバッグごと氷水でさっと冷やし、完全に冷めたら冷蔵庫で保存してください。[Points for making]鶏むね肉の厚みによって加熱の目安が異なります。 「低温調理加熱時間目安表( )」に従って、BONIQの設定を決めてください。 Lサイズのフリーザーバッグに鶏むね肉を2枚入れるときは、鶏むね肉同士が重ならないようにすることがポイントです。 (重なる部分の加熱が不十分ですと食中毒の恐れがあります。) フリーザーバッグに油を入れなくても仕上がりに大差ないので、脂が気になる方はBONIQを入れないでお試しください。オリーブオイル。 問題はない。 (参照:「60℃フリーザーバッグに油は必要? 鶏むね編( )」比較実験) パサパサで美味しくない・炊飯器の保温機能や余熱で調理すると、中まで火が通らなかった。・コンビニのサラダチキンを頻繁に買うと高くつく。 ・コンビニのサラダチキンは水に浸しているので、外で食べるとパックが溢れて食べにくい。 また、開けたら全部食べないといけない。 ・タンパク質でタンパク質を補給するとお金がかかるし、胃腸に負担がかかる。 という声を多く聞きました。 実は夫はジムに通っており、私はヨガを10年近く続けています。 私も以前は同じように考えていたので、無理して美味しくないものを食べる代わりに、ファストプロテインやサプリメントに頼ることがよくありました. 初めてBONIQで焼いた鶏むね肉を食べた時は「ふわっふわでしっとりしてるでしょ?これ本当に鶏むね肉なの?」と思いました。 フィットネス、ヨガ、ランニングなど日常生活に取り入れている方は、運動後45分以内に天然の良質なタンパク質を補給してください。 おかずとして食べたい場合は、一口大に切ってタッパーに入れるのがおすすめです。 BONIQなら、自宅で1時間調理後、フリーザーバッグ表面の水滴だけをふき取り、そのままバッグの中に隠す! ワークアウトの後は、フリーザーバッグを開けて放してください。 明日頑張るエネルギーにもなります! 注)持ち運びの際は、保冷剤で冷やしながら2時間以内にお召し上がりください。 【別! 低温調理で作る鶏むね肉レシピ】 60℃ 天然プロテイン ◎ハーブ香るサラダチキン 61℃ バムバンジー風 61℃ 高タンパク ◎サラダチキンスティック 2種感想^^[What is low temperature cooking? ]たんぱく質が収縮せず、肉汁の流出が少ない低温域で加熱することが、おいしく調理する秘訣です。 ボタン一つでプロの料理人の技を簡単に再現できる画期的な調理器具です。 端から端までミディアムレアの低温調理で、硬くなりがちな赤身肉や鶏ムネ肉も驚くほど新鮮でしっとりジューシーに仕上がります。 感動の美味しさに仕上がっています。 低温調理の魅力は美味しさだけではありません・低糖質・高タンパク・高栄養の食事がおいしく食べられる・低温調理だから栄養が壊れず、そのまま召し上がれますは ・毎回同じ仕上がりで失敗なし ・メインディッシュはお任せできるので、空いたコンロでおかずが作れます。・余計な調味料や添加物を必要とせず、自然の素材をそのまま食べられます。 、 野菜をスナックとして使用して、同じ時間と労力で健康的で栄養バランスの取れた食事を作ることができます.・料理をしながら他の仕事ができるので、家事の効率が上がります。 「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「快適」「安心」など、食生活をさまざまな面から改善します。 肉の塊だけでなく、魚介類、野菜、お菓子、飲み物も調理できます。 ーーー 連絡先 info@boniq.jp #鶏むね肉の低温調理 #低温調理 #低温調理サラダチキン #サラダチキンの作り方 #低温調理器 BONIQ

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鶏むね肉の低温調理で作る、極上やわらかジューシー!サラダチキン
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6 thoughts on “鶏むね肉の低温調理で作る、極上やわらかジューシー!サラダチキン | 低温 調理 器 サラダ チキンに関連するすべての情報が最も正確です

  1. 低温調理器 BONIQ - The Art of Sous Vide - says:

    ご視聴ありがとうございます。おいしそう❗️作ってみたい❗️と思っていただけたらぜひ高評価、チャンネル登録お待ちしています😊
    低温調理の鉄板、鶏むね肉の低温調理で作るサラダチキン。まさに低温調理でしか作ることができない、超やわらかジューシーさ。イベント試食などでも毎回みなさんに驚かれていた一品です😆
    「油を入れることで何か変わるのか❓」を実験した結果、なんとさほど変わりはない❗️という結果が出たので、カロリーや脂質が気になる方はオリーブオイルなしでも十二分においしくお召し上がりいただけます☺️カレー粉やハーブ・スパイスなど、お好みのアレンジでお楽しみください。

  2. Kei says:

    海外在住なので使用器具はBONIQではありませんが、低温調理のレシピはいつも参考にさせていただいております。
    以前の実験動画で、鶏むね肉に塩を入れるタイミングはBONIQ後が最も良いという結果であったと思います。このレシピでは先に塩を入れていますが、このレシピにおいてはこのタイミングの方が良いのでしょうか?それとも、ここではBONIQ後に塩を入れるのと比較しても大きな差はないということでしょうか?
    お時間に余裕がございましたら、お返事いただけると幸いです。

  3. yakimesi 55 says:

    厚みを均一にするためにお肉を切り分けてから低温調理しても仕上がりは変わりませんか?ブロックのまま調理するより硬くなったりしますかね?

  4. 本田廉 says:

    いつも使っております。
    ボニーク直後に食べない場合、最初の温度からマイナス5度で再度加熱とコメントされてるのを見たのですが、電子レンジやオーブンでの再加熱のやり方、それと5分以下で再加熱するとなるとどのようにすればいいのか教えてほしいです。

  5. ポーワン says:

    いつも使わせていただいております。

    ボニークして直後にすぐ食べない場合に冷蔵しますが
    それを食べるときは冷たいまま食べるのが柔らかい状態を保つベストでしょうか。

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