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日本人が大好きな中華料理のひとつにピーマン肉があります。 もともとは豚肉を調理した福建料理が発祥ですが、現在では中国や日本だけでなく、欧米など世界各国で人気の料理となっています。 すべての具材を同じ長さ、同じ厚さにカットし、サッと味付けし、加熱することで、歯ごたえ、香り、うまみがいつまでも色あせることはありません。 本当に美味しい一品です。 日本語読みで「チンジャオローゼ」と書く人も多いと思います。 「ロース」=「肉の部分」、「チンジャオ」=「チェンさん?」など、バカなことを言う可愛い女の子がいます。 私は持っている。 中華料理の名前は漢字4~6文字が多く、「具材」や「調理法」がほとんどです。 今回のピーマンの肉糸にあてはめると、「ピーマン」=「ピーマン」、「肉」=「豚肉」、「筋」=「みじん切り」となり、「細切り」であることがなんとなくわかるピーマンと豚肉」。 おもう。 (炒め物はどこへ行った? お気持ちはわかりますが、その点はご容赦ください) そんなピーマンの肉ひも。 普段見ることのできない中華料理店の厨房で作るプロの料理をお楽しみください。 チャイニーズキッチンは今日もにぎやかで平和です。 ≪レシピ≫ 豚もも肉、ピーマン、パプリカ、麻葱、白ねぎ、米粉、料理酒、醤油、スープ、オイスターソース、ろ油、塩、う​​ま味調味料、砂糖、こしょう、鶏油。 食べるXO醤油を出展しました。 すぐに発送いたしますので、到着まで今しばらくお待ちください。 残念ながら今回購入できなかった方は、近日中に再販を準備しておりますのでもう少々お待ちください。 中国公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンをチーフ目線でつぶやいてます(たまに) よかったらフォローお願いします。[Chinese-only official Twitter][Chinese-only goods shop SUZURI][Chinese-only Mercari SHOP]調理師国家資格を持つプロの料理人が投稿する動画です。 私たちの使命は、素敵な中華料理のファンを増やすことです。 あなたがすでにプロである場合、私たちのビデオはあなたの料理スキルを向上させ、顧客をより幸せにするのに役立つはずです. 一方、アマチュアの方もプロの調理技術を身につけて、料理生活をもっと楽しく。 私たちのビデオを見たり、美味しい中華料理を作ったり、料理で家族や友人を楽しませたりしています。

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プロが作る中華料理の定番【青椒肉絲】Shredded Pork with Green Pepper.
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28 thoughts on “プロが作る中華料理の定番【青椒肉絲】Shredded Pork with Green Pepper. | チンジャオロース 牛肉 部位に関連するコンテンツの概要

  1. 中華一筋 says:

    いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます!皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。
    概要欄も是非是非ご覧になってください!

  2. 瑜伽与一 says:

    個人の好みですが
    パプリカをもう少しだけ、ほそく切って長さを半分にすれば、緑色のピーマンに赤が散らばってより綺麗に見えると思います。

  3. 國仲博道 says:

    やっぱりプロは違いますね。
    宮古島で、ピーマン栽培してます。
    自分のピーマンを使ってほしいです。😁
    国仲さん家ピーマンで検索したら、でてきます。😁

  4. 謎のおやぢnazonooyadi says:

    今日は正道のど真ん中の一品ですね
    自分で作るときは塩味メインにしちゃいます
    食べるとき肉よりピーマンの方が先に無くなっちゃうのが不思議です
    これもまた丼にしてもおいしいです
    ラーメンにトッピングしてもいいですね

  5. d still says:

    中華料理に詳しい方
    やはり青椒肉絲を炒める時はラードが良いのでしょうか?

  6. 吉井9053 says:

    私はシェフではありませんが、高卒直前に偶然中華料理のレシピを手に取り、中華料理を作るようになりました。時間があるのにも関わらずコンビニ弁当や外食で済まそうと言うことが嫌なので料理するのが当たり前だと思ってます。先々週と昨夜は青椒牛肉絲を作りました。譚彦彬、脇屋友詞シェフの作り方を伝授して作りましたが、さいごはとろみをつけすぎて、あんかけのようになってしまいました。次回青椒肉絲作るときは参考にさせていただきます。

  7. 煩悩 says:

    そりゃあ中国料理は美味しいわな、って作り方。全部油に入れちゃうんだね。

  8. ワクワクさん says:

    先輩たちが帰ってからピーマンを一人で切ってた事を思い出しました。
    今ではいい思い出です。

  9. まっつん# says:

    美味しそう。作り方が自分の習ったのとほぼ同じだと、親近感を覚える中華あるある。派生やニワカが多いですからね。
    8:16ネギ生姜は炒めものでよく出てきます。豚肉は内もも、スープは家だと味覇とか、チーユは市販品があり、ごま油でも良い香りです。
    よく分量を気にされる方が居ますが、美味しい料理はどこを切り取っても美味しい。
    合わせ調味料の時点で味見して、美味しければ分量にこだわる必要がないと思います。
    水溶き片栗粉を入れたら、しっかりと火を入れてください。すぐに戻ってしまいます。片栗粉はデンプンなので唾液でも戻るので注意です。
    間違った知識を刷り込む『家庭で出来る〇〇』より、プロの仕事を黙々と見せるこういう動画のほうが親切で、自分は好きです。

  10. TheOrochi888 says:

    欧米人や日本人も大好きな牛肉はカネがとれる。
    この料理は、豚肉が本当は美味しい。
    そして、牛肉には牡蠣ソース、豚肉には、醤油味が一番合う。
    実は、豚肉の方が細切りが難しいので、半冷凍で切る場合も多い。

  11. ratio says:

    ピーマンは両端の丸みがある部分を丸っと結構切るんですね、我が家ではギリギリを攻めたところで切るのでまな板で押すと割れちゃうのかあ・・
    端の切り落とした部分って何かに使われるのですか?我が家で言うところの未だ食べられる部分^^;

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