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こんにちは、パン研究家の内橋です。 今日は、兵庫県芦屋市にある『ベッカライ ビオブロット』にお邪魔してきました。 Beckerei はドイツ語でベーカリーのことです。 Biobrot はドイツ語でオーガニック パンのことです。 この時点で、あなたは間違いなくこだわりを感じることができます! しかも全粒粉は店内で石臼挽き!! ぜひ、機会があれば立ち寄ってみてはいかがでしょうか(*´ω`*)? ——————– ~内容~ 0:00 スタート 1:30 パン屋さん紹介 2:59 公園にパンを食べに行く 4:21 リアルフ​​ードタイム9:27 まとめ 11:06 おまけ~べっかりバイオブロート~ ※「お客様にご迷惑をお掛けしない」という条件で撮影許可を頂きました。 どうもありがとうございました。 〜全粒粉についての動画〜 ①石臼の使い方 ②全粒粉100%のパンの検証 ③全粒粉80%のクリームチーズといちじくのパン 〜田中三次郎商店〜 ※パンの感想、解説は個人の感想です。 ご理解いただきありがとうございます。 ——————– ~普段使っている材料~ ・春よ恋(強力粉) ・北の香織(強力粉) ・リスドール(準強力粉) ・特製帽子(薄力粉) ・全粒粉(春よ恋) ・ライ麦粉 ・カリフォルニアレーズン ・無塩発酵バター(450g) ・きび砂糖 ・レッドサフ(3g×50袋) ・フレッシュイースト(冷蔵/100g) ・ベーキングパウダー — —————– ~普段使っている機材~ ・作業台 ・キッチンエイド(卓上ミキサー) ・1.5斤タイプ(パンタイプ) ・石窯ドーム(東芝) ・HIフライpan (アイリスオーヤマ) ・Micromeasurement (タニタ/スケール) ・DMC-G8 (パナソニック) ・OSMO POCKET (DJI) ——————————– 音楽提供:プロダクションMusic by Registered icon 提供者: ——————– Twitter: Instagram: YouTube: —————– — #べっかりバイオブロット #パン旅 #芦屋

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28 thoughts on “【日本一のドイツパン専門店】自店石臼製粉で香りが爆発する全粒粉100%パンを堪能した芦屋パン旅。 | ベッカライ ビオブロートの最高の知識の概要

  1. senjyaku says:

    最近、この番組を見始めました。
    芦屋にランチ会に行った後にこの「ベッカライ ビオブロート」さんに立ち寄り、私もクロワッサンを買いました。確かに味わい深いものでした。
    だいぶ前に行ったので名前を忘れていましたが、この動画でお店の佇まいをみて、ここに行ったことを思い出しました。だいぶ遠いけどまた行ってみたいです。

  2. ドイツガイド萩原 says:

    本当にパンを愛してらっしゃるのが画面から伝わってきます😉日本は本当に色々なパンがあり、ドイツパンもドイツでは味わえないような組み合わせや味がありそうですね。行く機会があれば行ってみます!情報ありがとうございます🙂

  3. k. zahl says:

    旦那がドイツ人です。日本にあるドイツパン屋さんは何件か行きましたが、結構、日本人向けにしてある(当たり前ですが)所が多いみたいです。

  4. ちか姉 says:

    クロワッサンとシナモンロールは、パンの中で一番好きなパンです✨🥰❤️
    芦屋やったら、上品で高級な味がしそう→勝手な思い込みですが

  5. ちか姉 says:

    全粒粉のパンは、食べた事ないかつ作った事ない😳めっちゃ美味しそうなパンが揃ってて美味しそうですね🥰
    内橋さんの動画は、本当に癒されます✨

  6. 一号ほうほう says:

    夙川に住んでいた頃は2週に一回は通ったお店。
    周りの雰囲気も合わせて最高。

  7. Tomoko Roma says:

    内橋さん〜
    まぁ、今回は芦屋??
    あの辺は美味しいお菓子屋さんや、パン屋さんが、たっくさんありますよね〜。
    それにしても、このクロワッサンにシナモンロール、ビジュアル的にもめちゃくちゃ美味しそう!
    食べてみたいです〜!

    イタリアで売られている全粒粉のクロワッサンは、ほとんどが中に蜂蜜か、アプリコットジャムが入っているものばっかりなので、
    全粒粉でバター風味っていうクロワッサンを食べてみたいです!
    以前、内橋さんが上げておられたクロワッサンのレシピの小麦をまんま全粒粉に置き換えてできるのかしら?
    是非、レシピの動画作って下さいまし!

  8. Kaori Miyamoto says:

    芦屋にドイツパン屋さんがあるんだ!絶対行きたいです。パンがガラス張りだったので画面からは見えづらかったけど。全粒粉のクロワッサンやシナモンロールなんて魅力的😍 しかもオーガニックとか書いてありましたよね。 紹介ありがとうございます😊

  9. U Moto says:

    ドイツパンって、ライ麦パンのイメージでした!!
    今度、行ってみます
    芦屋川の河口にも行ってみたかったので。

  10. momomon 11 says:

    内橋さん(*≧∇≦)ノНёιισ❥❥

    兵庫と言えば想像つく‼️
    って…つかんわっ🤣🤣
    ドイツパン専門店なんてモモモン地方にあるんかなぁ🤔
    全粒粉100%で なんでそんなにフワフワなのだ😲😲
    ドイツ在住のYouTuberがドイツパン食べてるの見たことあるけど、固そうだった👀酸味もあるって言ってたなぁ🤔
    酸味に関しては酵母の違いかな(-ω- )
    ドイツパン食べてみたい‼️
    今Googleマップで調べてみたら県内に1店舗あった‼️
    だが、遠いಥ_ಥ
    高速飛ばして車で2時間…(´-ω-`)

    あー‼️コロナ終息したらファンミもだけど、内橋さんガイドでパン巡りツアー企画してっ(人´∀`*)
    ホントのパン屋巡りデートみんなでしようよ~(≧∀≦)♪

  11. 吉岡和子 says:

    ドイツパンって敬遠しちゃってましたが、とても美味しそう😋
    クロワッサンはそのお店の味を確かめるのに良いパンなのでしょうか?それとも内橋さんの好みなのかな?笑

  12. ryo ko says:

    小麦好きの為のお店ですね!食べやすい全粒粉のパン…かなり気になる。たんなるフワフワじゃない、粉の旨味が味わえるパン屋さんですね~。

  13. ロジ says:

    街並みとぃぃパンとぃぃ素晴らしいですね😌✨食べれる機会があることを祈ります🙏気持ちいいパン旅でしたね〜😊♪それにしても美味しそう過ぎます🤤

  14. 猫NM says:

    芦屋だ~~❣と思ったけれど関東在住の身には大阪との距離感が分からず
    路線図で調べてしまいました♡なんと13分で行けちゃうんですね♡
    素敵なパン屋さんといい公園といい本当にいい所ですね♡近くて羨ましい♡
    全粒粉のパンはあまり食べた事がないけれど
    (あ❣内橋さんの「極上さく味の山形食パン」は作りました❣美味しかったです♡)
    パンの世界を広げたくなりました♡ありがとうございました♡

  15. yuka yuka says:

    めちゃくちゃステキなパン屋さん😍自家製粉の全粒粉✨どのパンも美味しそうですね!こんなパン屋さん行ったことない、ほんとに食べたいです😆芦屋、ステキな街ですね💕

  16. 泥谷京子 says:

    ドイツパン〜(*^^*)ちょっと頑張れば行ける距離だよ シナモンロール食べたいな(*^^*)

  17. アナデジテンプ says:

    ベッカライビオブロートさん、兵庫県の食べログのパン部門でずっと1位だったお店ですね(今は夙川のコンセントマーケットさん)
    仰る通り大人気店でめちゃくちゃおいしいですよねー😋
    ちなみにお店の向かいにあるイタリアンのジラソーレさんもめちゃくちゃおいしいです😊
    あー久しぶりに行きたくなってきたー!

  18. まきちゃん / Maki says:

    全粒粉のパン大好きです!
    パンを食べたいけどダイエット中ってときに気にせず食べれるし
    香ばしい感じも好きです☺️

  19. fumi shira says:

    すみません!
    捏ねて作りたい時のレシピも書いていただけると有り難いです😊

  20. fumi shira says:

    はじめまして!パン作り初心者です😊
    分かりやすい動画、ありがとうございます!
    質問がありまして、コメントさせていただきました。
    低温発酵は、とても有り難いのですが…直ぐに食べたい時は水分量や、ドライイーストの量は変わりますか?
    お忙しい所恐れ入ります🙇

  21. Riko Shima says:

    フォルコンブロート、とっても美味しそう。
    全粒粉大好きです。
    輸入チーズと合わせたら、ヨーロピアンですね。
    全粒粉100%パンを発芽玄米酵母でトライしてみようかな。

  22. おけちゃん says:

    全粒粉100%のドイツパン、食べてみたいです〜。しかもお近くにチーズ屋さんがあるなんて最高‼️(マンホールの絵柄もちゃんと映ってて美しかったです👏←マンホールヲタクです笑)
    パンの説明もしてくださって、いい感じのお店でしたね。どのパンも魅力的でした。数年前ドイツに行った時にパン屋さん巡りすれば良かったと後悔です…。

  23. 千郷 says:

    こんばんわ。勉強不足でした。ドイツパン専門店が日本にあるなんて知らなかったです。パン巡りひとり旅目指します。

  24. 青井光恵 says:

    神戸の芦屋 憧れ👀〰️💕です。自家製粉全粒粉100%のドイツパン屋さん良いですね〜フォルコンブロート、クロワッサン、シナモンロール全粒粉の香りが美味しいのは確実❗あぁ〜芦屋公園で食べたいです🎵
    全粒粉100%のレシピお願いします。🙇

  25. 山本ミント says:

    キャー💖全粒粉100%のクロワッサン食べたいよ!!!
    中の層と、色が素敵😍😍😍
    他の二種類も美味しそう💖🤤🤤🤤
    ハトに狙われてるよ〜(笑)
    ドイツパンのお店行ってみたいな。
    自家製粉してるパン屋さん、なかなかないですよね😀
    超美味しいですよね〜
    そうですよね〜。
    そりゃあ〜そうですよね。
    半グレ(笑)
    チーズ屋さんも、素敵😍
    行ってみたい!!!

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