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圧力鍋のプロで圧力鍋研究家の斉藤明子さんが、圧力鍋の魅力を余すところなく伝えるチャンネルです。 チャンネル登録お願いします。 圧力鍋でビーフシチューを作るときの悩み「お肉が固い」「野菜が煮崩れる」の解決法。 ポイントは ・お肉(牛スネ肉などの固いお肉)は圧力調理で柔らかくする ・その後、野菜を加えて野菜に合わせて圧力調理する。 圧力鍋の圧力値(調理温度)に合わせて加圧時間を設定! これだけで、1時間でお肉が柔らかい絶品ビーフシチューが出来上がります。 2022年3月1日 NHKモーニングで紹介したレシピです。[Time-saving & excellent beef stew made in a pressure cooker]材料(4~5皿分) ・牛スネ肉 400g(塩小さじ1/2、コショウ) ・玉ねぎ 中2本 ・にんじん 1本 ・じゃがいも 小4本(作り置き) ・水 300mL ・赤ワイン 100mL ・市販のビーフシチューのルー4~5人前 1) 牛すね肉を一口大(40~50g程度)に切り、適量の塩コショウをする 2) 圧力鍋に水、牛すね肉、赤ワイン、ロース肉を入れる葉と熱。 3) 沸騰して圧力がかかったら、10~25分(圧力値による)加圧調理し、火を止める。 4で待つ) (この間に野菜を切ると効率的!) じゃがいもは皮をむき、2つに切って水にさらす。 ※じゃがいもは水にさらしておくと崩れにくくなります。 玉ねぎは皮をむき、8等分に切る。 ニンジンを大きな塊に切ります。 4) 圧力が下がったら蓋を開け、玉ねぎとにんじんを入れる。 , じゃがいもを上にのせ、蓋をして加熱する 6) 沸騰して圧力がかかったら、1~4分(圧力値による)加熱し、火を止める 7) そのまま圧力が下がる まで待つ (約10~15分)、圧力が下がったらフタを開けます。 ※スープの味はこちらでチェック! 素材の美味しさにビックリ! 8) じゃがいもを一度取り出す(混ぜながら崩れないように市販のシチュールウを加え、水分が足りない場合は水を加えてとろみがつくまで煮詰め、最後にじゃがいもを戻す。圧力なべが大好きすぎる「圧力なべオタク」 圧力なべ料理教室 うちごはんLab主宰 ☆ホームページ「圧力なべライフ.com」 ☆ブログ「圧力なべで時短!カンタン!おうちごはん♪」 ☆Facebookグループ「アキの圧力 鍋好きが集う。」 ※参加は承認制です。応募時のアンケートにお答えください ☆Twitter ☆オンラインショップ(動画レシピ販売中)

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11 thoughts on “【圧力鍋のプロ直伝】時短&絶品ビーフシチュー #あさイチ #圧力鍋 | すべてのコンテンツはすね 肉 ビーフ シチュー 圧力 鍋最高です

  1. yukihito ogawa says:

    完成写真にはさり気なくブロッコリーが入っているのがズルいなと思いました

  2. 荻野洋一 says:

    ビーフシチューの使い方、とても参考になりました。ありがとうございました。いつか「ブッフ・ブルギニョン」編もお願いします。普通の鍋ですと2時間くらいはコトコト煮なければいけませんが、圧力鍋の場合はビーフシチュー同様に10〜25分で調整で良いのだろうか、とかいろいろと知りたいです。

  3. unknown says:

    料理初心者で圧力鍋をもらったのに使い方がわからなかったのでとても参考になりました!美味しく作れました(^^)

  4. ジャム 梅 says:

    さいとう先生に教えて頂きたく宜しくお願いします。フィスラーのビタクイック プラス(2010年発売モデル)のパッキンは600-000-22-795と教えてもらい購入しましたが届いて付けてみるとピタッと鍋と合わず返品します・・(*´-`)
    オペレーターの方が信じられないので、教えて
    頂けると嬉しいです。
    動画で使用されている圧力鍋も我が家で活躍し
    ています💕

  5. 圧力鍋研究家 さいとうあきこ says:

    NHKあさイチで「圧力鍋で作るビーフシチューのお悩み解決」ということで、ご紹介した作り方です。肉を焼いたり、野菜を炒めたりしなくても、圧力調理で素材の旨みが出てくるから、ルウを溶くだけでしっかり美味しくできますよ!
    作ったよー!のコメントいただけると嬉しいです。

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