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[Dragon skin roll]白身魚を酢と生姜で和えた京都のおせちの定番。 昆布は「喜」「養老昆布」などを合わせた縁起の良い食材で、お祝いや「不老不死」の意味を持つおせち料理には欠かせない食材です。長寿”。 ◉特設サイト[Ingredients and seasonings (for 2 people)]白身魚(鯛など)250g、求肥昆布(25cm角)2枚、しょうが15g、食塩3g酢(米酢180cc、薄口しょうゆ40cc、砂糖30g)甘酢(米100cc)酢、水100cc、薄口しょうゆ大さじ1/2、砂糖50g)[How to make]…………………… 0:00 龍皮巻き 0:11 龍皮巻き(昆布)の話 0:35 具材と調味料(2人前) 0:44 白身魚の皮むき(刺身用) 1:47 カット白身魚をぶつ切りにする 2:30 白身魚に塩をまぶし、5 時間以上置く(一晩) 3:21 ショウガを千切りにする 4:08 ショウガを千切りにする 4: 23 甘酢を作ってショウガを漬ける 5 :19 生姜の甘酢漬け(8時間以上) 6:04 白身魚の酢漬け作り 6:28 白身魚の酢漬け(10~15分) 7:29 白身魚と生姜の昆布巻き 10: 43 5時間以上放置 11:13 アレンジして終了 11:45 プレゼント発表「おせち写真」大募集! ! ……………………………………………………………………………………………… ◎和食店の店主が教える簡単おせちレシピ動画・黒豆(瓢亭) ・ごまめ(菊乃井) ・龍皮巻き(菊乃井) ・煮しめ(美濃吉) ・たたきごぼう(嵐山錦) ・鹿角卵(嵐山錦) ・だし巻き(上賀茂玉屋) ・菊かぶ(鳥飯)・栗きんとん(満開楼) ・西京焼(山花平八茶屋)

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【レシピ】龍皮巻き/菊乃井
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