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イタリア料理界の巨匠[Yoshimi Hidaka]シェフ登場! 6連続投稿 4日目は「リゾット」の作り方を教わりました。 ※エレノアさん、英語字幕作成にご協力ありがとうございます! 今回は全6本! 6日連続投稿! □ 1日目:一流レストランの裏メニューレシピ紹介 □ 2日目:マスターの本格ミートソースと魚介のラグー 3日目:本格カルボナーラ仕込み 4日目:リゾットの作り方を徹底解説 □5日目 アイズ「本格家庭料理」トマト粥のパン」 □6日目「超旨い!チーズとポテトのフリッコ」 日高シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」 ※5月15日より営業再開(期間限定トラットリア) ショップHPのチャンネル登録はこちら ↓ ◇ ◇ Ropiaシェフの料理オンラインサロンセカンドチャンネル ◇ショップホームページ(リストランテフローリア)◇ ◇ロピアシェフオリジナルグッズ ○使用調理器具、撮影機材など 新品ペティナイフ ペティナイフ 牛刀(このタイプの240mm) ソルトカン(塩缶) シャプトン砥石(#1000)シャプトン砥石(#5000) フィスラー鍋セット アルミ鍋 アルミ鍋 鉄フライパン 耐熱ゴムベラ・キッチンばさみ ・カメラGH4 ・カメラマイク その他、知りたい機材があればコメントください。 ※Amazonアソシエイトです。[Click here for work requests]ristorantefloria@ybb.ne.jp ◇ホームページ ◇Twitter ◇Instagram ◇music 提供:Production Music by #日高佳美 #リゾット #アクアパッツァ

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【リゾット】巨匠 日髙良実シェフ直伝!リゾットの作り方

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41 thoughts on “【リゾット】巨匠 日髙良実シェフ直伝!リゾットの作り方 | 最も詳細なリゾット 具 材知識の概要

  1. Chef Ropia料理人の世界 says:

    2:38 秒あたりの「透き通るまで」はテロップミスです!すみません!
    お米が透き通るまで・・・という意味で、透き通るというか「油でコーティングができればOK」という流れでございます!
    流石、みんなちゃんと見てる事を再認識w 今後テロップも気を付けます!

  2. 隆之 八尾 says:

    日高シェフの、店で、ボンゴレビアンコと、ポルチーニのリゾット食べれたら、死んでもええです🤤

  3. HBRAINS says:

    とても勉強になります。シェフの動画のおかげで、自分なりですがおいしい料理が増えました!レストランにも伺います!!

  4. Koji Yamano says:

    アソシエイトではなくて、アフィリエイトじゃないの?って思った笑 この動画通り作って美味しかったです。ありがとう❤

  5. Mi cheal says:

    一回目でめちゃくちゃ成功しました!
    本格的なリゾットがおうちで食べられて満足。
    ありがとうございます!

  6. りょう says:

    手を抜きたい、何作ろうと迷うとよくリゾットにたどり着きます笑この動画を見ながら作るのが好きです
    そしてこの動画の醍醐味は、 キャップが居ることです。
    観ていてついついにやけてしまいます

  7. LR25 says:

    説明に常に理由も合わせて下さるのが、本当に分かりやすいです。
    理由がわかると、別の同系の料理の時にも知識が役立ちますね。
    こんな穏やかな感じで教えていただいたら、良い後継者さんが育ちそう。。

  8. imo jochu says:

    シェフ、素敵な方ですね。
    かわいいヘラ( ・ᴗ・ )を使っていらっしゃる所にもときめいてしまいました。
    明日、頑張って作ってみようと思います!
    丁寧に作り方を教えて下さってありがとうございました。頑張ります!

  9. azuma light says:

    調理工程自体は極めて論理的、合理的でありながら、最後はやっぱり気合と根性! そこに料理の深みがあるんでしょうね

  10. _ ray'n says:

    グムー……今までわたしがつくっていたのは「リゾットのような何か」だったのか……

  11. suke san says:

    何故、そんなに触る?何故、途中でなく、最後に塩で味をしめない。何故やー。そこが、世界のシェフの料理方法、美味しい理由が必ずある。

  12. Keiko Nagaya says:

    リゾット大好き。イタリアのリゾットのお米を使いますが、日本のお米の方がもしかしたら美味しいかもしれませんね。
    トマトの皮も捨てないで使うのですね! 凄い、ありがとうございます。

  13. まりっぺ says:

    シェフのお人柄✨
    家庭でも代用できる食材なんかも教えて下さるので、真似して作ってマス💗
    もちろん!いいね👍&チャンネル登録しています😊
    家庭では毎日イタリアン〜とはいかないので、日常的に使わないケイパーやピクルス・バルサミコ酢等、消費しきれない食材の活かし方も紹介して頂けると、もっとイタリアンを楽しめそうです✨

  14. KEN KEN says:

    動画楽しみに見てます。このリゾットで画面で見てるとブイヨンでなくコンソメに見えるのですがあれってブイヨンなのでしょうか?

  15. 山﨑やよい says:

    トマトの皮を冷凍保存する。嬉しい教えでした!
    家庭料理で活用させて頂きます。

  16. kimurahitoshi2010 says:

    リゾット作るたびに参考にさせて頂いてます。超お役立ち動画です!

  17. 隼人 says:

    Ropiaさんのブロードと日高シェフのレシピで作ったら、家族に振る舞った料理の中で一番のできになりました!

    高価な食材を使わなくても美味しい料理ができることに家族一同驚きました。

    これからも色々な動画を楽しみにしています。

  18. keichi says:

    この動画を見て5回ぐらいつくりました.最高です!
    Ropiaさんのチャネルの日高祭りで教えてくださったレシピ,日高さんのチャネルでももう一度教えてほしいな〜

  19. なおみんこ says:

    概要欄のところに分量書いてくれると動画見ながら見返せるので嬉しいなあ

  20. Ritsuko M. says:

    サマートリュフのオイル漬けがあるので、このキノコのリゾットに追加しても良いでしょうか?

  21. teruyan teruyan says:

    これ作ってみると本当に美味しくて一度材料揃えてみると、何度も作れるのでオススメです。
    ブイヤンは700ミリ以上あると足りなくならないのと
    お米を常に沸騰させておくことがポイントでした

  22. yuta okamoto says:

    ホントに一度本物のイタリア料理食べてみたい。
    レトルトしか知らないから笑

  23. 田中ひろき says:

    「どこの家庭にもあるパルミジャーノ・レッジャーノ 」でいきなり挫折した

  24. 長さん時代 says:

    大変貴重な映像をありがとうございます。

    オリーブオイルとバター、きのことニンニクの香り、野菜の旨味を引き加えたブイヨン。それを吸い込んだお米にソテーしたきのこを混ぜ合わせとても美味しそうです。

    こんなに早く調理できるなら毎日、リゾットを作ってみようと思いました。感謝します。ありがとうございます。

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