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本日の具材はホタテです。 フランスで10月1日から5月15日まで漁が解禁されるホタテは、ホタテ漁が解禁されたときにしか食べられない貝です。 日本には、ホタテが大きくなる夏季(5月~8月)と生殖腺が発達する冬季(12月~3月)の2つの季節があります。 今では一年中食べられます。 また、レシピも豊富です。 夏には、刺身、タルタル、熱々のホタテのフライが欠かせません。 冬は炊き込みご飯、ホタテのグラタン、シンプルなポワレ。 ホタテの燻製を保存食として加工したものや、干しホタテをお吸い物などに。 季節やその日の気分、家で食べるかレストランで食べるかによって、楽しみ方や楽しみ方は変わってきます。 寒海のホタテは、しっかりと閉じた殻の中にたくさんのレシピや楽しみ方が隠れているのでとても魅力的です。 ✅[Video showing how to make mushroom sauce]✅[Video showing cod and cock shell sauce using dashi stock]✅[Video of ginkgo and cock shell salad tailoring]———— ———————————————————————————————————— ✅チャンネル登録はこちら ✅非公開SNSでYouTube 写真をアップしてますので、フォローしていただけると嬉しいです✅[note]✅[Instagram]✅[Twitter]✅[Facebook]✅[linkedIn]#ホタテ #ホタテの焼き方 #サフラン #フランス料理 #アスパラソバージュ

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One thought on “【ホタテの美味しい焼き方・アスパラソバージュとサフランソース #52】Noix de St-Jacques /Asperge Sauvage /Sauce Coquillages au Safran | サフラン ソースの最も正確な知識をカバーする

  1. Chef Ichi【フランス料理人】 says:

    タルタルソースたっぷりの、ホタテフライが一番好きかも😋

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