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サバ の 味噌 煮 栄養士に関連するいくつかの情報

こんにちは。 ノマドキッチン ソラユウです。 今日はサバの味噌煮を紹介します。 サバを下茹でし、煮汁を絡めることで、ふっくらととろける食感の両立を目指したレシピです。 —– 分量 —– サバ 1尾 しょうが 20g ねぎ 1本 本州 100ml みりん 100ml しょうゆ 小さじ1 砂糖 大さじ2 みそ 小さじ1 — 作り方 — 1 青ネギを切る玉ねぎは2cm角、生姜は千切りにする。 2 サバを霜降りにし、1人前の大きさに切り、隠し包丁を入れる。 3 鍋にねぎ、しょうがの皮、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかける。 4 サバを入れて下茹でする。 生臭さがなくなったら落し蓋をして蒸します。 焼きあがったら取り出します。 5 ネギとショウガを取り出し、煮汁を濾します。 ねぎの白い部分と生姜のみじん切りを加えます。 煮汁を沸かしながら青ネギを茹でる。 6 長ねぎを取り出し(そのままでも可)、みそを加える。 7 サバを鍋に戻し、出汁とよく混ぜる。 スープはお好みで煮詰めてください。 8 並べて完成。 ノマドキッチン ソラ 管理栄養士のキッチン ノマドキッチン ソラ

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【ふわとろ】鯖の味噌煮/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
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